湄窖酒
拼音：Méijiào Jiǔ (Meijiao Jiu)
同义词条：贵州湄窖酒,贵州名酒湄窖酒,贵州湄潭窖酒,湄潭窖酒
湄窖酒
“人到百年不忘情”——湄窖酒，原名湄江窖酒，产于我国名酒之乡的贵州省遵义地区湄潭县酒厂，因取湄江之水佳酿而得名。湄窖酒选用优质高粱、小麦为原料，采用浓香型白酒传统生产工艺，混蒸混糟、续糟发酵，经蒸馏、储存、勾兑精制而成。具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净、回味悠长等特点。被中外专家评为酒中珍品，备受消费者青睐。
1983年以来，湄窖酒先后被评为省优、部优、国优产品称号。1988年荣获国家优质酒称号，同年秋，在具有800年历史的德国莱比锡国际博览会上，技压群芳，独占鳌头，荣获唯一白酒金奖，并成为中华人民共和国驻外机构专用酒。此后，相继在北京、纽约、东京等国际博览会上荣获金奖， 2001年荣获“新世纪中国着名白酒品牌”。
简介
湄窖，产于贵州湄潭酒厂。湄潭县城山明水秀，土地肥沃，阳光充足，气候温和，物产丰富，地宝天华，素有“小花溪”之称，为贵州高原有名的鱼米之乡。清澈晶莹的湄江河从湄潭酒厂内缓缓流过，弯环如眉，波光粼粼。朝有旭日初照，紫气东来，暮有斜阳余辉，渔舟晚唱。
湄潭是有名的美酒之乡，酿酒历史悠久。据康熙《湄潭县志》所载：“湄人善酿，好酒酬宾。”仙人张三丰酒醉江边的故事广为流传。故湄潭为美酒之乡早已闻名于世。中国湄窖系列产品，以优质高粱、小麦为原料，采用浓香型白酒生产工艺与现代科技相结合新技术，混蒸混烧、续糟发酵，经蒸馏、贮存、勾兑精制而成。具有清澈透明，芳香浓郁，醇厚绵甜，回味悠长等特点。被中外专家评为酒中珍品。自1983年以来，先后被评为省优、部优、国优产品；1988年荣获中国首届食品博览会金奖，并在同年莱比锡秋季国际博览会上独占熬头，荣获唯一的一块白酒金牌；1992年再次荣获首届美国国际名酒博览会金奖；1993年首家荣获全国白酒行业质量体系认证和产品质量认证证书。
据近代史料记载，在康熙年间，人们就以稗子为原料取湄江的水酿酒，“五出如掌以酿酒，酿酒便是坛中召饮，插竿糟上，沃以水，人就竿吸饮之，宾主起立揖让礼”。这时候的酒，或许就是人们所说的咂酒。太平天国翼王石达开到贵州西部少数民族地区时曾饮咂酒，并写了一首有名的咂酒诗：
万颗明珠一瓮收，
王侯到此也低头。
乌龙抱起擎天柱，
吸得乌江水倒流。
这首诗虽非写的湄潭，但这里记载的插竿饮酒颇有之。湄潭土地肥沃，气候温和，是酿酒的好地方。
湄窖生产工艺独特，它以本地产的优质糯高粱为原料，以小麦制成的中温大曲作糖化发酵剂，采用人工培养老窖，低温入池发酵，混蒸混烧，续糟发酵，糟和酒均按质入窖，精心勾兑而成。湄窖具有清澈透亮，浓郁芳香，纯甜甘爽，回味悠长的独特风格。在六十、七十年代曾多次被评为遵义地区名酒，1983年被评为贵州省名酒，1986年在贵州省第四届评酒会上又被评为贵州省名酒，并获得金尊奖。湄窖不仅畅销全国各地，成为宾朋喜筵，馈赠亲友的佳品，而且还进入了国际市场，受到国外消费者的欢迎。消费者赞誉它“琼浆香溢四海，玉液名闻九州”。
湄窖特质
酒液无色透明，酒香浓郁协调，入口醇甜甘爽，湄窖酒芳香浓郁，醇甜甘爽，口味协调，尾净余长。酒度55度。
湄窖酿造
本酒选用优质高粱为原料，以小麦制成的中，高温大曲为糖化发酵剂，采用传统工艺，经人工老窖，混蒸混烧，续糟发酵，蒸馏得酒等工序，再按质陈贮，精心勾兑而成。
湄窖口感与入菜
湄窖酒
湄窖属于浓香型大曲白酒，酒度为55度及38度两种。酒液无色透明，酒香浓郁谐调，入口醇甜甘爽，饮把回味悠长。备受各方好评，题词赞誉者不胜枚举。如“湄窖香万家”，“贵州湄窖，酒中佳酿”，“湄窖香飘万里”等，都是些陈腔滥调，不值识者一提。惟一诗云：“山环水秀酒旗风，未曾举杯醇朦胧。今日饮后湄潭酒，人到百年不忘情”，总算略有点意思，不是无病呻吟。
品尝湄窖，仍以重油厚味为优先考虑，像麻婆豆腐，腐汁肉排，鱼香茄子，蒜毫腊肉，宫保鸡丁，柱侯鸡，古老肉，香酥鸭，酱爆甜鸡腿等，都很合意。当然了！如果用北京烤鸭或者香酥鸭佐酒，那是绝对错不了的。
特点
高度湄窖的特点：酒质清澈透明、芳香浓郁、醇甜甘爽、回味悠长。
低度湄窖酒的特点：酒质清澈透明、芳香浓郁、醇甜甘爽、回味悠长，而且低而不淡，加水加冰不浑浊。
湄窖酒故事
湄窖酒，产于贵州遵义地区湄潭县，因有湄江水酿成佳酿，驰名中外。当地流传着这样一个故事：很久以前，湄江河边住着一个贪得无厌的大财主，把这里的百姓当作牛马驱使，长工们都积劳成疾，痛苦不堪。有一个长工的女儿叫阿妹子，是个美丽善良的姑娘，许多小伙子都想娶她为妻。但阿妹子一心想治好长工们的疾病，于是向小伙子们宣布：谁能解除长工们的痛苦，就嫁给谁为妻。湄江边有一个龙潭湖，住着一个以酿酒为生的英俊小伙子，他目睹长工们的痛苦，经常送酒给他们喝，但却解除不了他们的疾玻一天，他正酿酒，从天上来了一位仙人，传授给他酿酒的方法。他照法酿酒，果然酿出了香味浓郁，又有舒筋活血功能的好酒，解除了长工们的痛苦。于是，阿妹子就嫁给了他，小伙子酿出的湄窖酒也名扬四海。
以上湄窖的介绍是否让您更全面的认识了湄窖呢？
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