山东省金乡县是世界上最大的大蒜集散地。三年前，大蒜的最低批发价只有0.6元/500克。今年，价格已经达到了6元以上。根据济南价格局的价格监测数据，10月27日，当地农贸市场大蒜平均价格为7.95元/500克，比去年同期上涨89.28%。2016年，“大蒜你很凶”再次出现。但业内人士也表示，今年可以赚到数千万美元，但到明年损失数千万也是司空见惯的事。
有这么多农产品，为什么大蒜的价格总是波动这么大？为什么烧大蒜比炒房子更容易赚钱？
大蒜的生产受天气的影响很大，一旦某一年的气候异常，就容易受到价格波动的影响。当然，这并不能解释大蒜价格的波动有多大，因为仍有许多作物易受气候影响，价格的变化达到消费者可以接受的程度。
难道很难说每年吃大蒜的人的变化特别大吗？当然不是。2015年，中国新大蒜总产量为450万吨。与其他谷物蔬菜相比，这个质量太小了。此外，大蒜的来源非常集中。中国占全球大蒜出口的80%以上。这就是决定：
大蒜市场属于小市场，囤积商品容易，价格容易被资金操纵。
2.大蒜的供应受产地气候的影响较大，产量的不确定性很大。
2016年春节前的大雪拉开了今年的帷幕。但如果你认为大蒜种植者会很高兴，那就太容易了。2010年，金乡当地大蒜收购价格飙升至6元/500克，但次年最低价格降至0.7元/500克。市场经济的规律决定了，对于大多数大蒜农来说，大蒜不过是一场吃谷物的零和游戏。当然，投机者很可能会从过山车的大蒜价格中赚到很多钱。
一些交易员认为，大蒜整体库存不足，价格仍有上涨空间，所以现在我们不得不下注，继续囤积商品，争取明年高价才能卖出。这是利用大蒜可以储存在冷库，可以在整个季节销售。
房地产投机赚钱，是房地产市场持续看涨的趋势。无论炒房集团有多强，一旦遇到楼市“黑天鹅”等限购贷款，就没有办法让房价继续飙升。油炸大蒜需要天气的支持。投机，最需要的是金融支持：银行货币过度发行，信贷扩张。
油炸大蒜和炒房也利用了时差的价格，区别在于：
炒大蒜必须是半年到一年的短期投资，房地产投机可能是数到十年以上的长期投资。
一年内房价飞涨，房地产投机集团利润退出，这种情况也存在。但是，只要我们看看周围买家的态度，我们就能理解，他是否是第一套房，两套，为他买房子，都是一项长期的投资。如果你不参与，这是一场失败的游戏。对于大多数房地产市场参与者来说，房地产市场是一个“老司机”，他们只是追上了“老司机”的盈利之路。不买房子等于落后于时代。从这个角度来看，中国人民在房地产投资上是无能为力的。
不管大蒜有多贵，在很多省份，饮食也是必不可少的成分，所以买大蒜还是有必要的。这房子比较贵，但是人们更喜欢这房子，不得不买它。当，如果一个新的饮食可以取代旧的，也许大蒜将不再是资本投机的主题。如果有新的方法来增加我们的财富，房子可以买也可以不买。
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