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酒投网.酒知道“贵州老八大名酒之安酒”

酒投网官网2021-11-27 06:47:36

安酒,产于贵州省安顺市,一九六三年以来蝉联了历届贵州名酒称号,安酒有无色透明,窖香较浓,醇和甘冽,爽口不燥的特点。








概述

安顺产好酒可追溯到五百年前的米酒。今日安酒生产则始于三十年代的周记酒坊"醉群芳",系采用大小曲酿造的生产工艺。解放前夕,酒坊倒闭。一九五三年恢复生产后,一九五八年试销东南亚等地,获得好评。一九六三年以来蝉联了历届贵州名酒称号。

安酒生产于七十年代采取兼收并蓄的方法,学习引进了浓香型酒的生产工艺,以酒的质地更上一层楼。该酒属浓香型白酒,酒精含量百分之五十四。风格特点是:无色透明,窖香较浓,醇和甘冽,爽口不燥。

折叠

"安酒"始酿于上世纪初,经过几代安酒人的不懈努力,传统与科技相结合,以先进的酿造工艺酿造出了窖香浓郁,甘冽爽口,醇和不燥的优质白酒。已故白酒专家周恒刚对安酒的评价是"银河倒挂三千尺,安酒开坛十里香;此酒只应天上有,人间能得几回尝!"

安酒1963年获首届贵州名酒称号,以后蝉联历届贵州名酒;1989年1月,在全国第五届评酒会上被评为国家优质酒,同年10月经国家质量奖审定委员会批准,荣获银质奖章。2010年获"贵州省消费者喜爱贵州白酒"

工艺:以糯高粱和糯谷为原料,小麦制成的中,高温大曲混蒸混烧分层蒸馏。量质接酒,分级贮存,然后经长期储存再勾兑而成。


由于安酒产于安顺,安顺是一个具有丰富少数民族文化的一个城市,这样的少数民族文化也在就文化中得以凸显。其中,以安酒的脸谱酒为代表,将少数民族的文字、图案等代表性文化充分融入瓶身设计中,在品味醇厚酒香的同时,进一步了解了地方特色文化。


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